Cheesecake al cioccolato e cocco

Per realizzare la cheesecake al cioccolato e cocco dovete prima di tutto mettere i biscotti dentro il mixer e frullarli. Una volta frullati, versateli in una ciotola e lavorateli insieme al Burro Santa Lucia.

Prendete uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro, rivestitelo di carta da forno e versate il composto al suo interno. Compattatelo con l'aiuto del fondo di un cucchiaio. Dopodiché, riponete la tortiera a riposare in frigorifero per 40 minuti. A questo punto, mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.

Poi, dedicatevi a realizzare la farcitura. Prendete un pentolino, metteteci dentro il cioccolato bianco spezzettato e fatelo sciogliere a fiamma bassissima. Poi in una ciotola versate lo Spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, la farina di cocco, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema bella omogenea.

Ottenuta la crema, togliete la colla di pesce dall'acqua, strizzatela per bene e scioglietela in due cucchiai di latte di cocco riscaldato. Ad operazione terminata, unitela alla farcia incorporandola alla perfezione.

Continuate la vostra cheesecake al cioccolato e cocco, montando la panna con l'ausilio di uno sbattitore elettrico. Poi aggiungetela delicatamente al composto realizzato. Poi prelevate la tortiera dal frigorifero, versateci la crema e livellatene per bene la superficie.

Dopodiché, rimettete il dolce in frigo per 3 ore. Prima di servirla, decorate la torta con scaglie di cocco e scaglie di cioccolato fondente.