Cestini di polenta

La polenta è un piatto tipico della cucina del nord Italia, ne esistono davvero moltissime ricette per prepararla e gustarla in modo sfizioso e la ricetta dei cestini di polenta è una di queste: seguendo la nostra preparazione, potrete servire un antipasto monoporzione davvero delizioso da preparare in modo facile e veloce; inoltre potrete ridurre di molto i tempi di cottura utilizzando la polenta rapida già precotta.

Liberate la vostra fantasia creandogli abbinamenti per il ripieno, darete vita a dei cestini sfiziosi e invitanti che lasceranno piacevolmente sorpresi tutti i vostri inviatati.

Si sa che il sapore della polenta è esaltato dai formaggi, per questo vi suggeriamo di preparare i vostri cestini con un ripieno di gorgonzola e speck, per un antipasto dal sapore intenso e deciso. Se preferite un sapore delicato, potete farcire i cestini con una crema di formaggio preparata con panna, pecorino, provola e parmigiano grattugiato.

Per la cottura della polenta, è essenziale cuocerla a fuoco basso e mescolarla in maniera energica e continua fin quando si sarà addensata; per questa operazione vi suggeriamo di utilizzare una frusta per evitare la formazione di grumi.

Per la realizzazione dei vostri cestini, oltre il procedimento descritto nella ricetta, vi proponiamo un metodo alternativo. Mettete la polenta all'interno di un sac à poche e su ogni stampo della teglia per muffin create prima la base e poi i bordi; quindi infornate e, una volta pronti, lasciate intiepidire. In pochissimo tempo i vostri croccanti cestini di polenta saranno pronti per essere farciti; provateli anche voi!