Cake alla Certosa, crudo e fichi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola amalgamare con cura il lievito e la farina. In un’altra ciotola sbattere con una frusta le uova, l’olio (sia quello di semi che l’extravergine d’oliva) e il latte, salare e pepare. Versare i liquidi sui solidi e mescolare il tutto con una frusta. Tagliare la Certosa a tocchetti e aggiungerla al composto, quindi il formaggio grattugiato e i fichi (interi o a pezzetti) e il prosciutto crudo precedentemente sminuzzato. Mescolare ancora. Versare il composto su una placca da plumcake precedentemente imburrata e infornate. Cuocere per circa 50 minuti e lasciar raffreddare prima di togliere dallo stampo.