Buccellati siciliani

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Dessert

8 persone
Media
70 minuti

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

1 kg di farina
300 g di Burro Santa Lucia Galbani
250 g di zucchero
250 ml di latte
1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

300 g di fichi secchi
150 g di mandorle
150 g di noci tostate
200 g di cioccolato fondente
125 g di marmellata di pesche
100 g di miele
1 cucchiaino di cannella

Per la glassa:

200 g di zucchero a velo
1/2 bicchiere di acqua
confettini colorati q.b.

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Abbiamo utilizzato:

Burro Panetto Santa LuciaSCOPRI DI PIÚ

presentazione:

Oggi vi parliamo di un dolce natalizio tipico della tradizione siciliana, i buccellati, anche detti in dialetto 'cuccidatu' o 'cudduredda'.

Sono dei biscotti di pasta frolla, farciti con un ricco ripieno di frutta secca (noci, mandorle, pistacchi, fichi secchi), cioccolato, marmellata di pesche o di arance, miele e cannella. Possono anche essere ricoperti da uno strato di glassa.

Sono profumatissimi e golosi e possono diventare una simpatica idea per un regalo alle persone care. Basterà decorarli con sfiziosi confettini colorati e confezionarli in un sacchetto trasparente da chiudere con un bel fiocco.

Ecco la ricetta per degli irresistibili buccellati siciliani. Tra gli ingredienti per la frolla, anche il corposo e morbido Burro Santa Lucia.

Preparazione:

Per preparare i buccellati siciliani, per prima cosa mettete i fichi secchi in ammollo in una ciotola di acqua bollente per circa 10-15 minuti, dopodiché scolateli e sminuzzateli finemente con un coltello, avendo cura di eliminare il picciolo.

Tritate le mandorle, le noci e il cioccolato. Trasferiteli in una terrina. Aggiungete i fichi, la marmellata di pesche, il miele e la cannella. Amalgamate delicatamente il tutto. Mettete il composto in frigorifero a riposare per 1 ora.

In una ciotola capiente, setacciate la farina, la vanillina e il lievito per dolci. Unite il Burro Santa Lucia ammorbidito e tagliato a tocchetti, lo zucchero, il tuorlo e un pizzico di sale. Lavorate tutti gli ingredienti con le mani fino a formare un panetto compatto, che andrete ad avvolgere nella pellicola trasparente e a riporre in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla su un piano da lavoro leggermente infarinato e formate una sfoglia alta quasi mezzo centimetro. Con l'aiuto di un coppa pasta, formate tanti dischetti, farciteli con una cucchiaiata di ripieno e ripiegateli a mezza luna, praticando dei tagli in superficie con un coltello.

Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, dopodiché sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, portate l'acqua a ebollizione in un pentolino. Aggiungetela poco alla volta allo zucchero a velo in una ciotola. Mescolate finché lo zucchero non sarà completamente sciolto nell'acqua calda, quindi stendete un generoso strato di glassa sui buccellati siciliani e decoratelo con i confettini colorati.