Ananas caramellato

La ricetta presentata è semplice quanto deliziosa e per prepararla nel migliore dei modi dovete ricordare qualche piccolo accorgimento.

In primo luogo il burro deve essere sciolto a fuoco basso e lo zucchero deve essere rigorosamente zucchero di canna; inoltre, una volta finita la cottura, questa preparazione può essere ulteriormente arricchita con l’aggiunta di gelato alla vaniglia sopra il quale potete far calare qualche goccia di ottimo caramello. In questo caso, se volete potete usare anche delle fette di ananas al posto dei cubetti.

Tra le tante versioni di questo dessert ne esiste una brasiliana che prevede la cottura in forno. La ricetta di questo dolce è davvero molto semplice, con la frutta che viene servita a fette dopo aver assorbito un gradevole sapore di cannella e rum.

Non solo ananas caramellato. In pasticceria, infatti, l’ananas si presta anche alla preparazione di ottime ricette di torte, che vanno dalla torta rovesciata all’ananas alla torta all’ananas senza uova.

Ma non è ancora finita qui, perché in cucina l’ananas è tra gli ingredienti utili alla preparazione di molte pietanze, non solo di ricette dolci. Questo fa sì che i grandi chef si sbizzarriscano con l’impiego di questo frutto che è in grado di dar vita a piatti dagli accostamenti davvero strepitosi. Ottima in padella con il pesce spada, è deliziosa in compagnia della carne (ad esempio nella ricetta del manzo all’ananas) e si presta alla realizzazione di primi deliziosi. Tra questi la pasta con ananas e speck, un piatto che sorprende tanto quanto le pennette ananas e pancetta.