Torta salata speck scamorza e zucchine

La ricetta che vi proponiamo in questa occasione è la torta salata con speck, scamorza e zucchine, un buonissimo tortino farcito con zucchine morbide e sfiziose, uova, ricotta, scamorza affumicata e speck. Belle, deliziose e facili da preparare, le torte salate si possono farcire con i vostri ingredienti preferiti, e sono perfette per tutte le occasioni. Inoltre, possono essere un pratico modo per mangiare più verdure, infatti le torte rustiche sono perfette per ospitare diversi tipi di ortaggi, combinati con salumi e formaggi.

In questo caso, abbiamo deciso di fare una deliziosa torta rustica, abbinando ingredienti diversi e creando un gusto bilanciato e davvero invitante. Il sapore vellutato della Ricotta Santa Lucia si fonderà con le zucchine dolci grazie all'aggiunta delle uova, inoltre, per donare gusto abbiamo scelto la scamorza e lo speck.

Questa torta salata è un'alternativa semplice ma comunque sfiziosa, che prende spunto dalla tipica quiche lorraine francese, cremosa e burrosa. Questa pietanza è perfetta per completare un menù rustico, ideale per buffet o cene fredde a base di piatti unici. Il piatto che preparerete può diventare rapidamente il protagonista di tutta la tavola, perché piacerà proprio a tutti! Semplice da realizzare, questa torta può essere preparata in ogni stagione dell'anno. Questo grazie alla facile reperibilità degli ingredienti che lo compongono. Vediamo come realizzare questa torta salata!

Partendo dalla ricetta appena introdotta e utilizzando una pasta sfoglia già pronta, potrete realizzare una deliziosa torta salata con un ripieno a vostra scelta. Il procedimento rimane lo stesso: dopo che il composto è cotto, stendete l'impasto nella teglia forando il fondo e infine cuocete in forno per circa 30 minuti.

Ci sono tante varianti che potete provare che sono ottime per far assaporare le verdure anche ai bambini*. Ad esempio, provate la torta salata con zucchine e fiori di zucca, ricordatevi sempre di far saltare le zucchine in padella antiaderente con un pizzico di sale, così da eliminare i liquidi in eccesso.

Un'altra alternativa è quella di dare gusto alla vostra torta salata attraverso l'utilizzo di erbe aromatiche e spezie, ad esempio, aggiungete alle zucchine del curry o della curcuma, per colorare e dare al vostro ripieno un gusto piccante e più intenso.

Un'altra alternativa per chi ama le torte salate di verdure è la torta salata con ricotta e melanzane, condita con pecorino grattugiato. Al ripieno di zucchine si possono aggiungere tanti altri ingredienti, come i peperoni o i fagiolini, per arricchire la lista delle ricette estive proposte come piatto unico o antipasto. La ricotta può essere sostituita con del formaggio a pasta dura a cubetti per una bella torta di zucchine filante. Se volete renderla più gustosa, potete saltare le zucchine con della pancetta a dadini.

Per realizzare al meglio questa ricetta vi consigliamo di affettare in modo molto sottile le zucchine in modo che questo piatto sia gradevole anche alla vista. Potete grattugiarle oppure tagliarle a fettine molto sottili. Se volete potete anche frullarle per ottenere un ripieno cremoso. Il risultato sarà una torta salata verde chiaro con un ripieno ancora più invitante. Per rendere l'impasto dorato, potete spennellare i bordi della pasta sfoglia con del tuorlo d'uovo oppure distribuire sulla superficie del pangrattato, che renderà tutto più croccante.

In questo modo, non solo la vostra torta salata sembrerà più lucida, ma avrà anche una consistenza più friabile. Per un gusto ancora più avvolgente potete distribuire sulla superficie della torta anche dei fiocchi di burro, che si scioglieranno e creeranno una golosa crosticina.

Affinché sia ​​la pasta che il ripieno cuociano correttamente, è meglio utilizzare un forno statico: così non si brucia la pasta e l'interno non rimarrà troppo umido. Ricordatevi sempre, prima di comporre la vostra torta, di lavorare l'impasto qualche minuto a temperatura ambiente per renderlo più malleabile e pronto per accogliere il ripieno. Potete preparare questo delizioso secondo piatto per una cena tra amici, o per rendere più appetitoso il vostro buffet di antipasti, ma è perfetto anche per aperitivi e pranzi informali, fatta apposta per stimolare il palato dei vostri ospiti.