Torta scacchiera

Preparazione

Per realizzare la torta scacchiera cominciate dal pan di spagna scuro: mettete il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria e aggiungete il Burro Santa Lucia a tocchetti; mescolate fino ad ottenere una crema lucida e liscia. Versate la crema in una ciotola, aggiungete prima lo zucchero e le uova, poi il latte: amalgamate il tutto.

Unite la farina, il lievito e il cacao già setacciati e mescolate finché non ci saranno più grumi. Versate il composto in uno stampo per dolci basso e rettangolare e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Una volta pronto, lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate il pan di spagna chiaro: montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema vaporosa e chiara. Incorporate il Burro Santa Lucia già fuso, l'acqua e la bustina di vanillina. Setacciate il lievito, la farina e la fecola di patate, uniteli all'impasto e mescolate.

Versate in una tortiera bassa e rettangolare e cuocete a 180° per 25 minuti. Quando sarà cotto, fate raffreddare. Ora preparate la crema allo yogurt: innanzitutto montate la panna fresca, poi aggiungete lo Yogurt Magro, lo zucchero a velo e la scorza d'arancia grattugiata: il risultato sarà una crema soffice e vellutata.

Per la bagna mettete sul fuoco l'acqua, lo zucchero e la bustina di vanillina in un pentolino e lasciate bollire per qualche minuto. A questo punto potete comporre la vostra torta: tagliate entrambi i pan di spagna verticalmente in modo da ottenere 8 strisce chiare e 8 scure di circa 3 centimetri l'una. Su un vassoio, alternando una chiara e una scura, posizionate 4 strisce di pan di spagna.

Inumidite con la bagna e stendete uno strato di crema allo yogurt. Ricreate un nuovo strato di pan di spagna, stavolta invertendo i colori delle strisce. Ripetete questo procedimento fino al quarto strato.

Per decorare, montate la panna fresca e ricoprite completamente la vostra torta scacchiera e servite.