Tiramisù limone e cardamomo

Il tiramisù è un dolce amato da tutti, che decora le nostre tavole da generazioni. Cosa c’è di meglio, allora, di provare una nuova variante? Il dolce che vogliamo presentarvi oggi si discosta dalla ricetta classica, ma è perfetto per rinfrescare le afose giornate estive, perché grazie all’unione dei suoi ingredienti rappresenterà una vera e propria esplosione di freschezza per il palato di tutti i vostri commensali!

Questa variante di tiramisù, infatti, è perfetta per concludere con dolcezza una cena estiva, oppure da proporre in occasione di feste e compleanni nei mesi più caldi. Oltre al suo sapore irresistibile, il successo è assicurato grazie ai preziosi consigli dello chef Damiano Carrara, che porteranno la vostra preparazione su un altro livello!

Il tiramisù è uno dei dessert che è stato oggetto di più variazioni e modifiche non solo nelle modalità in cui viene servito (scomposto, al cucchiaio, o sotto forma di torta per citarne alcuni), ma anche negli ingredienti utilizzati per la preparazione. In questa ricetta, per esempio, potrete sperimentare con due ingredienti particolari molto usati in cucina: da una parte il limone, un agrume fresco e versatile, capace di perfezionare in un solo colpo ogni piatto; dall’altra il cardamomo, una spezia proveniente dall’India, perfetta per dare un tocco esotico al vostro dolce.

Ecco come preparare il tiramisù al limone e cardamomo. Un dessert goloso e morbido, dal gusto deciso e acidulo, che lascerà tutti i commensali a bocca aperta. Che aspettate? Correte in cucina e preparatevi a regalare un’esperienza fresca e golosa ai vostri ospiti!

Il tiramisù limone e cardamomo è un dessert facile esfizioso: un vento di novità con un retrogusto piccante e di agrumi, proveniente dall’oriente, ottimo per terminare in bellezza la vostra cena o il vostro pranzo con amici e parenti.

Come detto prima, la ricetta del tiramisù si presta benissimo a modifiche, in particolare all’aggiunta di ingredienti fuori dal comune. Questi ultimi possono essere inseriti come guarnizione, per decorare la superficie, oppure all’interno della base tipica di questo dessert, fatta con savoiardi, caffè, uova, mascarpone, cacao e zucchero. In ogni caso, saranno perfetti e renderanno il vostro dolce ancora più buono!

Innanzitutto, se volete rimanere sull’esotico e sui gusti orientali, provate a unire il sapore del tiramisù a quello di altre spezie. Fatelo con la ricetta del tiramisù alle cinque spezie: anche qui è presente il cardamomo soltanto di un altro tipo, ovvero quello verde, che si unisce in maniera armonica insieme a cannella, zenzero, pepe nero e chiodi di garofano. Tritate il cardamomo e unitelo alle altre spezie, creando così un mix dal profumoinebriante, che avvolgerà il vostro caffè in una perfetta infusione di fragranze e sapori.

Se, invece, il vostro desiderio è di rimanere più sulla frutta senza rinunciare al sapore rinfrescante degli agrumi, preparate un tiramisù all’arancia! Con questo dessert dai colori vivaci e dal gustodelizioso, porterete un tocco di novità alla vostra tavola durante le calde giornate estive. Tagliate bene le fette d’arancia, così da prenderne tutto il succo e immergeteci dentro i vostri savoiardi.
Il bello dell’arancia è che la potete usare anche per decorare il dessert: non utilizzate solo la scorza per abbellire la superficie del vostro dolce al cucchiaio, ma posizionate anche le fette ai lati della coppa in cui lo servirete. Il successo è garantito!

Ecco alcuni consigli che renderanno il vostro tiramisù limone e cardamomo così buono, che i vostri invitati ve ne chiederanno un’altra porzione.

Come prima cosa il cardamomo può essere inserito in svariati modi: lo potete spolverizzare, tritare e lasciare in infusione, oppure prendete quello in polvere e amalgamatelo allo zucchero.
Se avete le bacche, la cosa più importante da fare all’inizio è quella di romperle, così che possano impregnare il dolce con il loro gusto. Fate attenzione alle dosi e a non mettercene troppo: se avete quello in polvere, bastano pochi cucchiai; se avete le bacche, invece, filtrate il caffè e controllate che non ne siano rimasti dei pezzettini.

Nonostante questa ricetta non li preveda, non vi preoccupate: al posto della frolla alla nocciola, per la base potete usare tranquillamente i savoiardi. In questo modo manterrete il sapore tipico deltiramisù e darete anche più colore al vostro dolce.

Per quanto riguarda le uova, invece, controllate che siano a temperatura ambiente, perché altrimenti rischiano di non montare bene. A vostro piacimento potete scegliere se utilizzare solo i tuorli o anche gli albumi.

Per la crema, montate bene prima i tuorli con lo zucchero e poi unite piano piano il mascarpone, che si consiglia di togliere dal frigo mezz'ora prima. Una volta che avete unito tutto, mescolate dal basso verso l'alto. In questo modo il vostro ripieno avrà un bel colore chiaro e una consistenza soffice e spumosa.

Infine, la decorazione! Qui vi potete divertire, giocando con la vostra fantasia. Un ingrediente che si sposa molto bene con i sapori esotici delle spezie è il pistacchio: potete rifinire il vostro tiramisù con delle granelle fini, così da aggiungere anche altri colori sgargianti.

Se volete, infine, aggiungere un tocco dolce, ma allo stesso tempo amarognolo, usate il cacao in polvere! Spolverizzatelo sulla superficie per guarnire o tra uno strato e l'altro.