Polpette di pesce

La ricetta delle polpette di pesce è piuttosto veloce da preparare e priva di difficoltà.

Per variare la ricetta potete creare una panatura diversa da quella della nostra ricetta e, se non amate friggere, far cuocere al forno le vostre polpette di pesce.

In questo caso dovrete mettere i filetti di pesce in un mixer insieme al prezzemolo tritato e l'aglio anch'esso tritato finemente. Frullate fino a ottenere una crema di pesce e poi versate l'impasto morbido in una ciotola con sale, pepe, parmigiano grattugiato e le olive.

Create le vostre polpette, passatele nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato con i semi di sesamo, che daranno quel tocco leggermente croccante. Infine cuocete in forno per 15 minuti a 180° e servitele ancora calde con una fettina di limone o un insalata di carote.

Ottime anche le polpette di pesce e patate, un'altra gustosa variante ideale da servire come secondo. Per realizzarla aggiungete una patata lessa nell'impasto di pesce tritato e poi procedete come nella ricetta.

Potete procedere anche con una ricetta molto simile alle classiche polpette di carne e pane: ammollate la mollica di pane in poco latte allungato con l’acqua, poi strizzatela molto bene e ponetela in una ciotola con uova, filetti di merluzzo o nasello tritati, un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritati.

Impastate tutti gli ingredienti e formate le classiche palline da cuocere fritte in una padella con abbondante olio oppure in forno stendendole su una leccarda ricoperta da carta forno, oppure potete lessarle in abbondante acqua salata. Se le friggete o le lessate asciugatele bene con della carta assorbente per perdere l’olio o l’acqua in eccesso.

Al termine della cottura potete scegliere se portarle a tavola così semplici, accompagnate da delle salse a base di yogurt bianco e un contorno di verdure o se inventarvi dei sughi succulenti in cui tuffare le polpettine e scoprire una ricetta piena di gusto.