Pollo al marsala con mozzarella

Preparazione

Per preparare il petto di pollo al marsala dovete innanzitutto passare i petti di pollo nella farina uno alla volta e farli poi riposare 5 minuti.

Mettete a scaldare l'olio in una padella antiaderente e unite il pollo per friggerlo.
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte in una pirofila separata.

Nello stesso olio di cottura friggete i funghi affettati e la cipolla. Aggiungete il brodo di pollo e in seguito il marsala, facendo evaporare per circa 10 minuti e aggiustando di sale.

Versate il composto ottenuto sul pollo nella pirofila e formate degli strati mettendo nel mezzo il formaggio grattugiato e la Mozzarella Santa Lucia tagliata a fette.

Infornate a 230° e fate cuocere per 7-10 minuti, finché la superficie del vostro petto di pollo al marsala non diventa dorata.