Pasticcio ferrarese

Il pasticcio ferrarese è un piatto rinascimentale legato alla città di Ferrara. Si tratta di una preparazione molto golosa che prevede un involucro di pasta frolla al cui interno si trova una farcitura di maccheroni conditi con besciamella, formaggio, ragù, funghi secchi o tartufo.

Oggi vi proponiamo una versione più semplice di questa ricetta proveniente dalla Romagna, con ingredienti che potrete facilmente avere in casa o trovare al supermercato. Grazie alla Certosa Galbani il piatto sarà cremoso e filante, davvero irresistibile, mentre il ragù donerà un gusto deciso e indimenticabile.

Un primo piatto perfetto da servire durante le feste di Natale, o per arricchire il menù di un pranzo o di una cena speciale da condividere con la vostra famiglia. Un piatto particolare dal sapore intenso e deciso che soddisferà il palato di tutti i vostri ospiti.

Scoprite come prepararlo al meglio con qualche consiglio e variante per adattarlo alle vostre esigenze e ai vostri gusti.

Se volete variare gli ingredienti per il ripieno del pasticcio ferrarese, eccovi qualche idea facile e veloce che potrà ispirarvi: personalizzate la ricetta a seconda dei vostri gusti e delle vostre esigenze!

Per prima cosa potete decidere di variare il tipo di pasta: vi consigliamo sempre di utilizzare della pasta corta rigata e rotonda, come per esempio i sedanini, i tortiglioni o i rigatoni. Questo perché il condimento si lega perfettamente con questa tipologia di pasta. Ricordate di scolare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione perché il pasticcio verrà poi cotto in forno e la pasta potrebbe scuocersi.

Un altro consiglio utile è quello di bagnare con un po' di latte il ripieno se vi sembrerà troppo asciutto, prima di chiuderlo con il secondo rotolo di pasta frolla.

Tornando alle versioni alternative per il pasticcio, potete optare anche per un pasticcio di lasagne: in questa ricetta la besciamella è stata aromatizzata con gli asparagi per un sapore particolare e inaspettato.

Se invece volete un pasticcio di verdure ma non volete rinunciare a un sapore intenso, potete scegliere di preparare il pasticcio di funghi: si tratta di una preparazione che combina tra loro funghi, patate, Mozzarella Santa Lucia e panna fresca. Il risultato è un pasticcio filante e saporito. Se volete rendere più goloso il piatto potete anche aggiungere la pasta, scegliendo sempre tra le tipologie consigliate.

Come avete visto potete davvero scegliere tutti gli ingredienti che preferite, per realizzare il pasticcio in forme sempre diverse che non annoieranno mai i vostri commensali!