Panettoncino gastronomico

Preparazione

In una terrina mescolare la ricotta con un pizzico di sale fino a farla diventare una crema. Spalmarla sulle fette di pancarré. Creare 4 sandwich diversi che saranno da guarnire con le seguenti farce: tonno e fettine di Galbanino - salmone e fettina di Galbanino - olive taggiasche e fettine di Galbanino - mortadella e fettine di Galbanino. Schiacciare i sandwich per compattarli e tagliarli a triangoli. Impiattare come in foto lasciando l'ultima fetta intera in modo che assembli il panettoncino salato.