Muffin Salati alla ricotta con asparagi e menta

I muffin salati si preparano molto velocemente mescolando gli ingredienti secchi con quelli liquidi, proprio come nel procedimento dei muffin dolci.

La farcitura può variare in base ai vostri gusti e in base alla stagione. Potrete quindi scegliere di sostituire gli asparagi con le zucchine e la menta con altre erbe aromatiche, oppure utilizzare una farcitura a base di carote, ma anche patate, peperoni, melanzane o le verdure che più vi piacciono.

Un'altra golosa alternativa prevede di realizzare dei muffin salati utilizzando più verdure.

In questo caso vi consigliamo di tagliare le verdure scelte a pezzetti piccoli e di sbollentarle in acqua calda per 10 minuti prima di incorporarle nell'impasto dei muffin. In questo modo le verdure avranno una consistenza più omogenea e il risultato finale sarà più morbido.