PresentaMOZZARELLA IMPANATA BUONA DA STARE BENE
Prova con
Mozzarella Cucina Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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La ricetta MOZZARELLA IMPANATA BUONA DA STARE BENE BUONA DA STAR BENE è certificata per la qualità nutrizionale garantita da Cucina Evolution Academy fondata dalla nutrizionista Chiara Manzi
Ingredienti
- Melanzane 400 g
- Mozzarella Cucina Santa Lucia 160 g
- Farina 00 60 g
- Pane grattugiato 60 g
- Uova 1
- Albume 1
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
1. Mondate le melanzane tagliandole a tocchetti e fatele stufare in padella con lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo tritato, aggiungendo solo un po' di acqua.2. Intanto riducete la Mozzarella Cucina Santa Lucia a dadini.
3. Ora infarinate i dadini di mozzarella e poi passateli nell’uovo. Quindi infarinate con del pane grattugiato. Potete ripetere questi tre passaggi per creare una panatura più compatta.
4. Adagiate i bocconcini in una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere a 160°C fino a quando non si sarà formata la crosta, ma facendo attenzione che non diventino scure.
5. Quindi servite i bocconcini di mozzarella impanata facendo attenzione a non bucarli e accompagnandoli con le melanzane trifolate.
Valori nutrizionali
Ricetta Buona da Star Bene
- Valori nutrizionali indicativi per:100gporzione da 197g
- ENERGIA130 kcal257 kcal
- GRASSI5 g9 g
- di cui Acidi grassi saturi3 g6 g
- CARBOIDRATI14 g27 g
- di cui Zuccheri2 g4 g
- FIBRE2 g3,5 g
- PROTEINE8 g16 g
- SALE0,6 g1,1 g
Ricetta originale
- Valori nutrizionali indicativi per:100gporzione da 215g
- ENERGIA320 kcal697 kcal
- GRASSI21 g47 g
- di cui Acidi grassi saturi9 g19 g
- CARBOIDRATI19 g41 g
- di cui Zuccheri1,5 g3 g
- FIBRE0,5 g1 g
- PROTEINE14 g31 g
- SALE1,0 g2,2 g
Buona da star bene perché?
Accompagna sempre le tue preparazioni con le verdure, fonti di importanti vitamine e nutrienti e utili ad abbassare la densità calorica delle preparazioni!
Per queste frittelle di mozzarella abbiamo scelto le melanzane. Per evitare l'operazione di salatura a cui solitamente si sottopongono, che però ci fa perdere sali minerali e vitamine idrosolubili insieme all’acqua, scegliamo le melanzane rotonde, che non hanno bisogno di questa operazione. Risparmieremo così anche l'aggiunta del sale nella ricetta!
IL CONSIGLIO IN PIÙ:
La cottura in forno ci permette di risparmiare grassi rispetto alla frittura, ma attenzione al colore: togliamo le mozzarelle dal forno quando sono dorate, senza farle scurire, così eviteremo la formazione di sostanze potenzialmente dannose per l’organismo.
Abbiniamo sempre i nostri piatti con un contorno di verdure: consumeremo più facilmente le porzioni raccomandate per un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ricordiamo che una corretta alimentazione passa anche attraverso la riduzione delle porzioni.