Mostarda al formaggio

Preparazione

Fare la mostarda: facendo bollire due litri di mosto di uva chiaro già fatto sedimentare la sera prima, aggiungendo la cannella, la farina di mandorle e mentre vi è in corso la ebollizione aggiungere 250g di formaggio Galbanino tagliato a dadi piccolissimi. Spegnere e continuare a mescolare sin dall'inizio.