Prendere due pomodori tagliarli a metà, svuotarli, fare il Galbanino a tocchetti e lasciarli a bagno per due minuti in un po' di aceto balsamico, poi toglierli insaporirli con l'origano, cospargere il fondo dei pomodori con del pangrattato, aggiungere il Galbanino e infine un po' di menta tritata a chiudere il pomodoro 'moita'.
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