Meringata alla frutta

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.

Per preparare la meringata alla frutta, per prima cosa dovrete realizzare la meringa. Montate, quindi, a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.

Create un disco di carta forno del diametro di uno stampo a cerniera e copritelo con gli albumi ben livellati. Fate cuocere la meringa in forno a 120° per circa 60 minuti. Dopodiché staccatela dal foglio e fatela raffreddare.

Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzetti la vostra frutta e mettetela in una ciotola assieme al succo d'arancia. In una terrina a parte, montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete poco alla volta il Mascarpone Santa Lucia fino a incorporarlo completamente a ad ottenere una crema liscia e densa.

A questo punto, poggiate il disco di meringa sulla base dello stampo a cerniera, copritelo con la crema al Mascarpone Santa Lucia e decorate a piacere la superficie con la frutta in pezzi. Mettete la meringata alla frutta a riposare in frigorifero per un'oretta prima di servirla.