Kaiserschmarren

Il kaiserschmarren è un dolce tipico dell’area austriaca e diffuso anche nella gastronomia del Trentino Alto Adige. Il nome di questo dolce viene tradotto come “frittata dolce dell’imperatore” e si tratta sostanzialmente di una grande crêpe, più spessa, che viene farcita con marmellata e cosparsa di zucchero a velo.

Questo dolce è ideale per una sostanziosa merenda, ma anche come dessert da servire a fine pasto. La sua preparazione non richiede grandi abilità né molto tempo, ma seguendo la nostra ricetta potrete ottenere un dolce originale e molto goloso.

Nella preparazione dell’impasto andremo a utilizzare il Burro Santa Lucia che verrà fatto sciogliere in padella. La particolarità del kaiserschmarren sta proprio nella cottura, nel corso della quale l’impasto viene spezzettato per conferirgli il tipico aspetto di crêpe “strapazzata”. Nonostante l’aspetto disarmonico, questo dolce è davvero molto goloso grazie all'accompagnamento con la marmellata, solitamente di mirtilli o di more.