Frittelle veneziane (fritoe)

Le frittelle veneziane, o fritoe, sono come dice il nome stesso frittelle tipiche della città più romantica del mondo: Venezia.

Venivano e vengono preparate per la festa di Carnevale e sono conosciute sin dai tempi di Marco Polo. Possono essere realizzate in moltissimi modi, aggiungendo ciò che più piace tra mele, polenta, riso, zucca. Noi in questa ricetta abbiamo utilizzato l'uvetta nell'impasto e le abbiamo farcite con Crema Dolce al Mascarpone: una variante originale e tutta da scoprire!

Procuratevi anche farina, zucchero e, soprattutto, il lievito di birra ingrediente fondamentale e importantissimo per preparare questo dessert che nel '700 fu proclamato dolce nazionale dello Stato Veneto.

La preparazione è un po' lunga ma per niente elaborata. Non privatevi del piacere di gustare le frittelle veneziane anche se non abitate sulla laguna.

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Un ingrediente fondamentale per la realizzazione di questa ricetta è la crema al mascarpone, una preparazione semplice e gustosa che può essere preparata molto facilmente.