Focaccia ripiena in padella

La focaccia rappresenta uno dei piatti più amati da adulti e bambini*. Ogni momento è buono per gustare una focaccia ripiena cotta in padella. Ingredienti sfiziosi e combinazioni stuzzicanti permettono di realizzare focacce perfette per tutti i palati e adattabili a qualsiasi menù.

Quella della focaccia ripiena cucinata in padella senza lievito è una ricetta veloce e davvero molto semplice. Per un pranzo estivo, una colazione salata, o una cena dell’ultimo minuto in compagnia di amici e familiari, per una festa, o un buffet da cerimonia, la focaccia farcita in una delle sue tante possibili versioni è un’idea rapida e saporita che non lascerà nessun commensale deluso. Una preparazione facile e piuttosto breve che non necessita di strumenti particolari, tra cui il forno, rende questa ricetta molto comoda. Non dovrete dunque attendere lunghi tempi di lievitazione dell’impasto, ma in pochi minuti potrete mettere in tavola una focaccia ripiena calda e fragrante.

Pochi ingredienti ben combinati tra loro a seconda del gusto e della fantasia dello chef basteranno per servire un piatto gustoso e decisamente invitante. Non serve essere quindi grandi cuochi o esperti del mondo della gastronomia e dell’alimentazione. Sono sufficienti inventiva e voglia di mettersi in gioco per creare in ogni variante possibile una focaccia ripiena soffice, morbida e davvero buonissima.

Come sottolineato la focaccia ripiena è una ricetta che si presta alla fantasia e ai gusti del cuoco. Oltre alla versione qui descritta sono davvero tantissime le varianti che da regione a regione vengono messe in tavola. Anche in base al periodo dell’anno e alla stagione invernale o estiva in cui ci si trova i gusti della focaccia farcita tendono a variare adattandosi alle esigenze dei diversi palati.

Della ricetta di partenza possono essere cambiati salumi e formaggi. Salame, prosciutto crudo e mortadella sono tra gli insaccati più amati nella focaccia. Così come il gusto morbido di Mozzarella Santa Lucia e Galbanino può essere sostituito da quello un po’ più deciso del pecorino o del Burro Panetto Santa Lucia. Versioni molto estive sono farcite con gli spinaci o con verdure grigliate. L’aroma dato alla vostra focaccia può cambiare utilizzando durante la fase di preparazione spezie o rosmarino.

Una golosa alternativa è la focaccia dolce. Molto apprezzata soprattutto dai bambini* questa versione da pasticceria può essere farcita con marmellata di frutta, con crema di cacao o nocciola, o con crema pasticcera. Tocco finale in questo caso è una spolverizzata di zucchero a velo poco prima del servizio.

Pochi suggerimenti sono sufficienti per portare a tavola una focaccia ripiena dal gusto rotondo e completo. Buona norma è quella di spianare l’impasto nelle due porzioni in modo non troppo sottile. Lasciate uno spessore di qualche centimetro, così da evitare che girandola in padella la focaccia possa spaccarsi. Lo spessore della focaccia può variare in base ai gusti dei vostri ospiti.

Altra attenzione a cui occorre fare riferimento è quella di lasciare l’impasto in ambiente asciutto e temperato durante la fase di riposo. Ottima soluzione è quella di adagiare la pasta coperta da un canovaccio nel forno spento.

Un ulteriore consiglio qualora vogliate una focaccia più soffice e similare a quella ottenuta cuocendo l’impasto in forno è quello di coprire la padella con un coperchio. In questo caso controllate con frequenza però che la focaccia non bruci su uno dei due lati.