Focaccia integrale con Certosa Senza Lattosio Galbani con zucchine, menta e pomodori secchi

Preparazione

In una ciotola versate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Dopodiché mescolate gli ingredienti con un cucchiaio per circa 10 minuti, aggiungendo pian piano l’acqua tiepida fino a quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo.

Versate il composto nella teglia foderata di carta da forno e ben oleata con un filo d’ olio extravergine d’oliva, poi fate riposare l’impasto per circa un’ora sotto un coperchio o a un po’ di pellicola trasparente.
Nel frattempo mettete la Certosa Senza Lattosio Galbani in una boule e lavoratela delicatamente con una forchetta fino a renderla una crema.

A questo punto lavate la zucchina, tagliatela per la lunghezza con un pelapatate e mettetela in una ciotola con acqua fredda. Una volta che l’impasto è lievitato, stendetelo con la punta delle dita e mettete la Certosa lavorata precedentemente a fiocchi. Quindi aggiungete le zucchine sulla focaccia e cuocete in forno statico a 220° per circa 10/15 minuti.

Appena sfornata la focaccia decorate con pezzetti di pomodori secchi e foglioline di menta.