Focaccia con yogurt greco

La focaccia con yogurt greco è una ricetta squisita dal risultato garantito. Diversa dal pane e dalla pizza è perfetta in qualsiasi occasione, anche come finger food in un buffet, al posto delle ormai conosciute torte salate. Ideale per la merenda, per un apertivo o uno spuntino salato. La sofficità della focaccia si unisce alla bontà dello yogurt che, si sa, fa bene alla salute e dona maggiore delicatezza all'impasto.

Per la sua preparazione servono pochi e semplici ingredienti. Per via della presenza di lievito di birra, i tempi di preparazione non saranno molto brevi, ma il risultato è garantito e ne varrà sicuramente la pena. Ciò che renderà ancora più gustosa la focaccia sarà il condimento con un'emulsione di acqua e olio extravergine di oliva, che la renderà dorata, saporita, soffice e al tempo stesso con una superficie più consistente.

Nel caso in cui avete la possibilità di utilizzare un robot da cucina, potete ottenere una focaccia con yogurt greco altrettanto sfiziosa senza dover fare troppa fatica. Con il robot da cucina sarà sufficiente versare nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero e azionare a 37° a velocità 2 per 3 minuti. Poi aggiungete le farine, lo yogurt greco (o lo yogurt bianco magro Galbani), l'olio e il sale e impastate con la spiga per 4 minuti. Una volta trascorso questo tempo, tirate fuori l'impasto e formate una palla che adagerete su una teglia unta con un filo d'olio, coperta con della pellicola trasparente. Lasciate riposare per 2/3 ore, fino al raddoppio della dimensione.

Quando sarà lievitata, rimuovete la pellicola e stendetela nella teglia. In questo modo la lievitazione verrà interrotta e proprio per questo, dopo aver steso l'impasto, dovrà essere lasciato a lievitare per altre 2/3 ore a temperatura ambiente o, meglio ancora, in un luogo tiepido e senza correnti d'aria. Portata a termine anche la seconda lievitazione, si potrà accendere il forno a 180° così da preriscaldarlo, mentre preparate l'emulsione. Da questo momento in poi, il procedimento è lo stesso della focaccia con yogurt greco preparata senza il robot.

La focaccia si può condire con patate, pomodorini, olive e verdure.Inoltre può essere realizzata con lievito di birra secco al posto del lievito di birra comune (in quantità dimezzate rispetto al lievito di birra).

La focaccia con yogurt greco è più buona se consumata ancora calda. Conserva infatti tutto il suo odore e la sua sofficità. Se non potete però mangiarla appena sfornata e riuscite a resistere alla tentazione di finirla tutta, si può conservare per un paio di giorni chiusa in un sacchetto di carta (gli stessi che si utilizzano per il pane). Prima di essere consumata, nei giorni successivi si consiglia di scaldarla in forno.

La focaccia con yogurt greco, una volta raffreddata, può essere farcita come fosse un tramezzino, darà ancora più gusto al vostro spuntino. Consigliamo di riempire la vostra focaccia con salumi come la Mortadella Augustissima oppure con del Prosciutto Cotto Fetta Golosa. Se invece preferite farcire la focaccia con i formaggi allora proponiamo la Crema Bel Paese o del Galbanino.