Crostone tartufato fumante

Preparazione

In una piccola padella antiaderente mettere un goccio di olio e cuocere a fuoco medio quattro cucchiaini di salsa tartufata, un pizzico di sale e tutte le uova mescolando fino ad ottenere delle uova strapazzate un po' cremose. A parte accendere il grill del forno (circa 100°) e tostare ambo i lati le fette di pane adagiate in una teglia, nel mentre tagliare a fette sottili la mozzarella Santa Lucia; quando il pane sarà dorato distribuirci sopra le uova strapazzate che andranno poi coperte con le fette di mozzarella. Cospargere infine con un cucchiaino di salsa tartufata ogni crostone e infornare di nuovo il tutto fin quando la mozzarella non sarà sciolta. Servire caldo magari accompagnato da un buon bicchiere di Dolcetto.