Santa LuciaPresenta

Crostata di ricotta e fichi

Ricetta creata da Utente Galbani Club
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani è ancora più leggero.
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Facile
6
20 minuti
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Ingredienti

Per la pasta:
  1. 250 g di farina
  2. 200 g di zucchero
  3. 180 g di burro
  4. 3 tuorli d'uovo
Per la crema:
  1. 4 Ricottine Light Santa Lucia
  2. 150 g di zucchero
  3. 3 uova
  4. 100 ml di panna
  5. 6 fichi bianchi
  6. zucchero a velo

Preparazione

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per almeno due ore. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli d’uovo e il burro a fiocchetti. Impastate fino a formare un impasto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. Formate una palla e lasciatela riposare per mezz’ora in frigorifero. Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete le ricottaine Light, la panna e per ultimi incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve ferma e i fichi tagliati a piccoli pezzetti. Riversate il tutto in una forma ad anello estraibile di 26 cm di diametro precedentemente imburrata e rivestita con la pasta frolla. Infornate a 170° per 40 minuti fino a quando la torta avrà preso un bel colore ambrato. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e pochi minuti prima di portarla a tavola, cospargetela con abbondante zucchero a velo e decorate con un fico a spicchi.

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