Crepes alla Dado

Preparazione

Per preparare le crêpes al sugo ponete in una ciotola la farina, il latte e un pizzico di sale. Mescolate questi ingredienti con lo sbattitore elettrico. In una terrina a parte sbattete le uova e poi incorporatele al composto di latte. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Coprite la pastella e lasciatela riposare per mezz'ora.

Ponete una padella antiaderente per crêpes sul fuoco, fatela scaldare e ungetela con il Burro Santa Lucia, quindi versate al centro di essa un mestolo di impasto (regolatevi in base alla grandezza della padella che usate) e, inclinando e ruotando la padella, distribuite l'impasto su tutta la superficie.

Dorate la crêpe per un minuto sul fuoco, quindi giratela e fate la stessa cosa sull'altro lato.

Quando avrete cotto tutte le crêpes, potrete preparare il condimento: versate un filo d'olio in una padella antiaderente e fate soffriggere la cipolla a fettine e l'aglio. Quando saranno belli rosolati, togliete l'aglio e versate la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per mezz'ora a fuoco lento.

Passata la mezz'ora, aggiungete l'origano, il sale e spegnete il fuoco.

Ora in una teglia disponete uno strato di crêpes sul fondo, versate quindi una parte della salsa di pomodoro in modo da ricoprirle e completate con il Galbanino a fette. Fate un secondo strato di crêpes e ricoprite con la salsa di pomodoro restante.

Cuocete in forno per 5 minuti a 200°.

Servite le vostre crêpes al sugo ben calde. Se lo gradite, potete spolverizzarle con un po' di pepe.