Oggi cuciniamo insieme
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Santa LuciaPresenta

Crema al burro senza uova

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

Volete decorare una torta ma pensate che la panna preparata con tanta fatica vi si smonti sul più bello?

Provate ad utilizzare la crema al burro senza uova e non resterete delusi. Se volete trasformare la vostra torta fatta in casa in un dolce di alta pasticceria, questa crema dolce è perfetta per decorare torte e cupcake o per glassare le vostre preparazioni dolciarie.

La crema al burro senza uova non rischia infatti di smontarsi, è ideale anche per farcire le torte e può essere aromatizzata con tantissimi aromi e profumi a seconda della necessità.

A base di Burro Santa Lucia e zucchero a velo, è una ricetta tanto semplice quanto veloce da preparare.

Continuate a leggere qui sotto per scoprire la nostra versione della crema al burro senza uova: lasciatevi ispirare dai nostri consigli per farcire le torte e decorare i dolci in pochi semplici passi.


Facile
6
10 minuti
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Ingredienti

  1. 100 g di Burro Santa Lucia Galbani
  2. 100 g di zucchero a velo vanigliato
  3. 1 cucchiaino di aroma all'anice

Preparazione

Prima di iniziare la preparazione della vostra crema al burro, tirate fuori dal frigorifero il panetto e ammorbidite il Burro Santa Lucia, a temperatura ambiente o scaldandolo in un pentolino, per 10 secondi nel forno a microonde.

Unite al Burro Santa Lucia ammorbidito lo zucchero a velo vanigliato e lavorate il tutto con una forchetta o una frusta, fino a quando i due ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Continuate a lavorare il composto fino a quando non avrete ottenuto una crema soda e liscia, quindi aggiungete il cucchiaino di aroma all'anice, alla vaniglia, agli agrumi o l'essenza che meglio si adatta ai vostri dolci.

La vostra crema al burro senza uova è pronta per decorare torte e altri dolci che vorrete preparare.

La ricetta base della crema al burro vi permette di realizzare un composto morbido e allo stesso tempo compatto, ideale per le decorazioni di torte, cupcakes, e dolcetti.

Una volta preparato il morbido composto in una ciotola, esattamente come si procede per la pasta di zucchero, potete aggiungere le essenze e mescolare con i coloranti alimentari, per realizzare decorazioni a tema. Aiutandovi con una sac à poche, potete creare semplici roselline per ricoprire torte di compleanno o decorare le crostate di frutta con la vostra creatività.

Curiosità

Secondo le fonti storiche, la crema al burro fu inventata da un pasticcere ungherese a metà dell'ottocento. La "buttercream" ebbe subito successo, tanto che, già nei primi anni del '900, era diffusa nei paesi anglosassoni come crema per la decorazione dei cupcakes e la farcitura di molti dolci tedeschi.

Il vantaggio della crema al burro è che si sposa perfettamente con tantissimi dolci e, oltre a poter essere colorata, può essere aromatizzata facilmente con un po' di vanillina, o con aromi più decisi per creare deliziosi contrasti.

La lavorazione della crema al burro, anche nella versione con i tuorli delle uova, è semplice e veloce: basta avere a disposizione un pentolino e delle fruste per amalgamare bene il composto e ottenere una crema consistente, dal gusto delicato e contemporaneamente soffice al tatto.

Con la crema al burro, potete realizzare anche deliziosi dolci al cucchiaio, aggiungendo al morbido composto canditi, granella di frutta secca o deliziose gocce di cioccolato.

Volete realizzare una golosa crema al burro al cioccolato?

Niente di più semplice: basta aggiungere al composto il cioccolato fondente fuso e polvere di cacaoamaro. Amalgamate bene gli ingredienti e otterrete una gustosissima crema al cioccolato per farcire ciambelle fritte o ricoprire golosi dolcetti al cocco per le feste dei bambini*. Decorate, se vi piace, con granella di nocciole e lasciatevi conquistare dalla dolcezza della crema al cioccolato.

*sopra i 3 anni

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