Bonet al limone

Preparazione

Prima di dare vita al bonet al limone, preparate la crema allo Yogurt Intero Galbani che lascerete poi riposare in frigorifero.

Prendete, quindi, un pentolino e lì unite lo Yogurt Intero Galbani, i tuorli delle uova, il latte, lo zucchero e la farina, avendo cura di mescolare continuamente. Ottenuto un composto omogeneo, mettete sul fuoco (fiamma bassa) e fate addensare continuando a mescolare.

Quando la crema di Yogurt Intero Galbani diventerà densa secondo i vostri gusti, potrete toglierla dal fuoco. Lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi passatela in frigorifero.

A questo punto potete iniziare la preparazione del bonet.

Prendete una ciotola e unite la maizena agli amaretti tritati.

A parte, montate le uova con lo zucchero e, una volta ottenuta una crema chiara e omogenea, unite anche il limoncello, il succo dei limoni (filtratelo con un colino), la polvere di amaretti e maizena e la scorza grattugiata di limone. Mescolate per bene e ultimate il composto aggiungendo il latte a filo.

Dopo aver amalgamato per bene l'impasto del bonet, prendete uno stampo, circolare o rettangolare (tipo plumcake), e mettetelo in una teglia da forno profonda, da riempire con acqua per 2/3 dell'altezza dello stampo stesso. Il bonet al limone verrà cotto a bagnomaria in forno.

Riempite lo stampo del bonet con il composto al limone e livellatelo in superficie. Infornate a 180° per 45-50 minuti e spegnete quando il dolce inizierà a staccarsi dalle pareti dello stampo.

Decorate il bonet delle fettine di limone e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigo per 1 ora.

Servite affiancando al bonet al limone la crema di Yogurt Intero Galbani.