Yorkshire pudding

Lo Yorkshire pudding è una ricetta inglese che, al contrario di quello che sembra dal nome, non è un dolce, bensì un contorno molto semplice realizzato con una pastella cotta al forno: è una vera istituzione in Inghilterra e viene servita per accompagnare piatti di carne succulenti, come roast beef, salsicce e arrosti di ogni genere.  
Lo scopo del pudding è di raccogliere "il sughetto" della carne, in Inghilterra conosciuto come gravy, che vi insegneremo a preparare come salsa: sostituisce il pane ed è molto gustoso. 

Abbiamo detto come lo Yorkshire pudding per gli inglesi sia l'accompagnamento alle carni, tuttavia anche la sua versione fredda è molto sfiziosa.  
Potrete infatti gustarlo come antipasto, con del formaggio come la Crema Belpaese, morbida e spalmabile, e dei salumi come il Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani.  
Inoltre, se volete insaporire la pastella, aggiungete del formaggio grattugiato e delle erbe aromatiche. 

Il gravy invece può essere preparato indistintamente con brodo di carne, pollo e anche vegetale se non gradite la carne e preferite una salsa alle verdure.  
Spesso, oltre alla carne, viene utilizzato anche per condire le patate arrosto e le verdure in generale: insieme allo Yorkshire pudding sarà strepitoso in tutte le versioni.  
Se preferite, al posto della farina si usa anche l'amido di mais, stemperato con dell'acqua fredda, prima di aggiungerlo al brodo. 

Se vi piacciono i pudding ripieni, perché non provate i bignè al Gorgonzola DOP Gim?  
Si tratta di una versione salata e golosa del tipico dolce. 
Se invece volete accompagnare il vostro arrosto e lo Yorkshire pudding con delle verdure, provate le patate alla carbonara, cucinate con il Galbanino, e poi potrete aggiungere carote, cavolini di Bruxelles e spinaci in un tripudio di gusto e di colori. 
Grazie a queste ricette potrete realizzare il vostro pranzo domenicale all'inglese, che sarà ancora più buono grazie alla qualità eccellente delle materie prime che abbiamo nel nostro Paese. 
Se volete preparare un arrosto a regola d'arte, al link come cucinare il roast beef ti daremo tutti i suggerimenti utili per roast beef di maiale, di vitello o di carne bianca, al forno o in pentola: le ricette sono davvero tante e tutte eccezionali. 
Se volete trascorrere una giornata interamente all'inglese, potete partire dalla colazione, continuare con il Sunday Roast e terminare con dei dolci tipici.  
Nelle curiosità vi spiegheremo come fare per stupire i vostri amici con un menù insolito, tuttavia perfettamente aderente alle consuetudini anglosassoni: potreste provarlo se volete far sentire a casa un ospite della Gran Bretagna che abbia nostalgia delle sue abitudini, ma sarà gradito anche dai profani che scopriranno una cucina certamente diversa, ma fedele ai sapori della terra che non si distanziano poi così tanto dalla cucina mediterranea.