Tortellette di Formaggio e noci

Preparazione

Lavorare bene ed amalgamare la Ricotta Santa Lucia con olio e sale; pestare con un batticarne le noci sgusciate lasciandone 4-5 intere. Amalgamarle al formaggio. Nel frattempo stendere la pasta sfoglia e creare 6-7 tortellette e metterle in una teglia, bucherellarle bene per evitare che durante la cottura si gonfino (e comunque controllare bene e se necessario tirarle fuori e bucherellarle ulteriormente) ed infornarle per 20 minuti circa o comunque finché non si cominciano ad imbrunire. Tirarle fuori ed aspettare qualche minuto che si raffreddino. Quando saranno fredde, metterci sopra la Ricotta Santa Lucia lavorata con le noci e sopra un pezzettino di noce intera.