Torta al vino

Preparazione

• Per preparare la torta al vino, mescolate lo zucchero e il Burro Santa Lucia in un pentolino. Aggiungete il cacao e il vino rosso, mettete sul fuoco e cuocete a fuoco lento. In questo passaggio, prestate molta attenzione nel mescolare e amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro. Aiutatevi con delle fruste elettriche per miscelare, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
• Quando avrete ottenuto una crema, mettetene da parte 1/4 e versate il resto in una ciotola. Aggiungete le uova una alla volta, amalgamandole completamente al composto. Quindi unite la farina e il lievito già setacciati e il cioccolato a pezzettini.
• Una volta che l'impasto sarà omogeneo e senza grumi, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata: fate cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Per controllare che la torta sia perfettamente cotta e non risulti eccessivamente umida al suo interno, fate la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce dal forno: lo stecchino dovrà risultare perfettamente asciutto.
• Quando sarà raffreddata, con un coltello, incidete dei tagli sulla torta e versate la crema lasciata precedentemente da parte. Lasciate che la vostra torta al vino assorba la glassa e servite.