Schiacciate di patate e tacchino

Preparazione

Fate lessare le patate sbucciate in acqua bollente e salata. Testate la loro cottura con una forchetta. Intanto tagliate il tacchino e la mozzarella a dadini. Quando le patate risulteranno morbide, scolatele e mettetele in una ciotola grande. Schiacciatele con la forchetta oppure con uno schiaccia patate e unitevi due uova, il parmigiano, noce moscata, sale pepe. Impastate tutto con cura e cominciate a preparare le schiacchiate. Prendete un pugno di composto di patate, schiacciatelo nella mano, integratevi la mozzarella Light Santa Lucia e il tacchino, formate delle polpette e infine schiacciatele. Passate le schiacciate nel pangrattato, spennellate con olio extravergine e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°.