Risotto al Melograno e Taleggio: una ricetta sfiziosa

Risotto al melograno e taleggio

Ricetta creata da Galbani

Prova con

Taleggio Dop Vero Cademartori

Presentazione

Il risotto al melograno e taleggio è un primo piatto di grande effetto: se volete stupire i commensali in occasione delle feste, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Sì, perché combina la dolcezza dei chicchi di melograno con la cremosa mantecatura del Taleggio DOP Vero Cademartori, in un incontro di sapori insolito e raffinato.

Cosa aspettate? Cimentatevi anche voi nella realizzazione di un piatto moderno e appetitoso.

Media

Ingredienti

350 g di Riso
1 Melograno
100 g di Taleggio
50 g di Parmigiano grattugiato
1l di Brodo Vegetale
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
1 Scalogno
1 Bicchiere di Vino Bianco
25g di Burro

Preparazione

Di seguito troverete passo per passo tutte le istruzioni per un risultato perfetto.

Per prima cosa, sgranate il melograno, mettete da parte una manciata di chicchi e spremete gli altri per ottenerne il succo.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella capiente con il burro e un cucchiaio d'olio, quindi unite il riso, mescolate per insaporire e lasciatelo tostare.

Sfumate con il vino bianco e cuocete aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo, aspettando che questo venga assorbito completamente dal riso prima di unire quello successivo. A metà cottura, versate in pentola anche il succo di melograno e regolate di sale.

Quando il riso risulterà al dente, togliete dal fuoco e mantecate con il Taleggio DOP Vero Cademartori tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato. Infine, impiattate il risotto al melograno e taleggio guarnendo ogni porzione con i chicchi messi da parte.