Polpette di Lenticchie

Con le lenticchie, ma anche con altri legumi come ad esempio i ceci, si possono preparare deliziosi burger che possono sostituire i golosi hamburger eliminando la carne dagli ingredienti.

Volete dei consigli per preparare i burger vegetali?

I burger vegetali si possono cuocere sia in padella che in forno.

• Per prepararli basta prendere le lenticchie cotte e farle saltare in padella con sedano, carote e cipolla.
• Al composto aggiungete pepe macinato, pangrattato o pane ammollato nel latte e preparate con le mani delle palline grosse come una palla da tennis.
• Appiattite le sfere per dare la classica forma del burger e fate cuocere in forno sino a quando saranno dorate.

Potete usarli per preparare panini caldi dal gusto speciale: provate un panino tondo con i semi di sesamo, burger vegetale e Mozzarella Santa Lucia a fette. Una vera delizia.

Un’altra alternativa potrà essere la preparazione di polpette alle lenticchie in umido: posizionatele in una teglia e conditele con del pomodoro. Potrete utilizzare la tipica passata, che dovrete prima cuocere in padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

Prima di versare nella teglia, togliete l’aglio. Se amate il soffritto potrete passare le polpette in padella, ma se amate delle polpette croccanti, la soluzione migliore è adagiarle su carta da forno e posizionarle in forno. Quando vedrete che la cottura sarà ultimata, mettete il termostato sulla funzione grill e lasciate qualche minuto.

Le polpette di lenticchie al forno sono uno sfizioso finger food da servire in una ciotola capiente da accompagnare con una salsa a base di yogurt. Chi ama un sapore esotico potrà aggiungere alla salsa yogurt dei cucchiai di curry o altre erbe aromatiche.

Come avete potuto notare, la difficoltà per le polpette con lenticchie è veramente minima e potrete realizzarle tranquillamente nelle vostre case in pochi minuti.