Pizza salmone e gamberetti

Preparazione

• Per preparare la pizza al salmone iniziate con il lavare la rucola e tagliatela grossolanamente, scolate le olive dalla loro salamoia e tagliate la Mozzarella Cucina Santa Lucia a dadini.
• Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua.
• Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”.
• Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate a impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
• Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canovaccio da cucina. Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.
• Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco di spessore variabile secondo i gusti.
• Condite ogni pizza con la Mozzarella Cucina Santa Lucia e le code di gamberetto, infornatela a 250° per 15 minuti poi conditela con il salmone affumicato, la rucola e infine le olive. Gustate la pizza al salmone calda e in compagnia!