Pizza al pistacchio

La pizza al pistacchio è una pizza super golosa e sfiziosa, dai sapori siciliani. Preparata con un impasto alto e soffice è condita con pomodoro, mozzarella e mortadella e servita con un’abbondante manciata di pistacchi in granella, che aggiungono una piacevole consistenza croccante all’impasto alto e soffice.

Per un sapore ancora più speciale utilizzate la Mozzarella Pizza Perfetta Santa Lucia Galbani: una mozzarella tagliata a julienne, pronta all’uso, come quella che utilizzano i veri pizzaioli. Fonde perfettamente in cottura, non rilascia acqua e non brucia: è l’ideale per rendere le vostre pizze fatte in casa irresistibilmente gustose e filanti!

Non resta che servire la vostra creazione con un sorriso e un caloroso "buon appetito", per condividere con amici e familiari il risultato di un lavoro fatto con passione nella cucina di casa… ma buono proprio come se fosse stato appena servito nella vostra pizzeria preferita! Questa ricetta fa venire l’acquolina in bocca. Che aspettate? Correte in cucina!

La pizza con mortadella e pistacchio rappresenta una preparazione semplice che sfrutta un connubio ben collaudato, unendo il sapore dolce della mortadella al gusto deciso del pistacchio. Ma non per questo dovete rinunciare a personalizzare la vostra pizza al pistacchio!

Per arricchire ulteriormente questa prelibatezza, infatti, è possibile aggiungere, ad esempio, una deliziosa crema di stracciatella, che va distribuita uniformemente sulla base prima di infornare. Il contrasto tra la cremosità della stracciatella e la croccantezza della granella di pistacchio conferisce alla pizza un perfetto bilanciamento di consistenze, oltre a un sapore unico e avvolgente, ideale per deliziare anche il palato più esigente.

Potete realizzare questa ricetta anche nella sua versione bianca, omettendo la salsa di pomodoro oppure sostituendola con una crema di patate o della ricotta fresca a vostra scelta. Anche nella scelta del salume da affiancare al pistacchio potete fare qualche modifica, a patto che scegliate sempre prodotti di buona qualità: provate, ad esempio, con delle fettine sottili di prosciutto cotto, prosciutto crudo o di speck, aggiungendo, se gradite, delle melanzane grigliate o della cipolla caramellata, per esaltare il sapore autentico della cucina italiana.

Non resta che sperimentare nuove idee e dare libero sfogo alla vostra creatività: per una versione ancora più “preziosa” aggiungete dei funghi porcini trifolati a fine cottura, o un cucchiaio di bufala al termine della cottura. Qualsiasi variante realizzerete sarà sicuramente ricca di gusto!

La preparazione della pizza con mortadella e pistacchio richiede qualche piccola attenzione ai dettagli e, soprattutto, un preciso rispetto dei tempi di lievitazione dell'impasto: il consiglio è di lasciar riposare il composto in un ambiente tiepido e al riparo da spifferi e correnti, come ad esempio il forno spento con la luce accesa. Così facendo eviterete di esporre l'impasto a sbalzi di temperatura che potrebbero compromettere la perfetta lievitazione.

Utilizzate, inoltre, una farina di grano o semola di alta qualità per ottenere una pasta elastica e facile da lavorare; in caso di intolleranze al glutine, potete anche utilizzare farine specifiche per preparare questo piatto.

Prima di impastare e stendere i panetti, inoltre, assicuratevi di scaldare leggermente l’acqua, in cui aggiungerete il lievito di birra per attivare la lievitazione: questo piccolo accorgimento aiuterà il processo. Durante la fase di farcitura, invece, optate per condimenti e alimenti di prima qualità, scegliendo una mortadella morbida e profumata.

Anche per quanto riguarda i pistacchi, assicuratevi di acquistarli di buona qualità, in quanto doneranno al piatto il suo gusto caratteristico. Se preferite, potete optare per dei pistacchi interi, che ridurrete voi in granella, così da decidere se creare pezzettini più o meno grossi.