Pizza con caprino, bresaola e champignon

Tra i consigli più utili, quando realizzate una pizza al forno, vi è quello di non rovinare la consistenza degli affettati. Non mettete mai gli affettati all’interno del forno, ne sciupereste il sapore e la compattezza, a meno che non vorrete avere un effetto particolare, come quello che si ottiene sciogliendo del lardo.

Per dare un tocco di freschezza potrete aggiungere i pomodorini pachino o datterini, tagliati a piccoli pezzetti, che avrete precedentemente condito con olio extravergine d'oliva, sale e un pizzico di pepe. Anche i pomodorini andranno inseriti a cottura ultimata della pizza, a meno che non si voglia ottenere un effetto di “pomodoro secco”.

Per gli amanti degli aromi potrete spolverizzare a fine cottura anche un poco di origano ed eventualmente anche qualche scaglia di parmigiano.