Patate conche ai formaggi

Preparazione

Lessate le patate e lasciatele al dente. Nel frattempo cuocete le cipolline nel burro con sale e pepe ed un po' di olio. Lasciatele leggermente al dente e frullatele subito dopo. Prendete le patate, tagliatele a metà e al centro create una cavità. Amalgamate nel frattempo in una scodella il Galbanino e il Galbani Gorgonzola D.O.P tagliati a dadini piccoli con un po' di latte. Riempite le cavità con il composto e mettete il tutto in forno ben caldo a 200 gr per 4/5 minuti e comunque fin quando il formaggio non e' fuso. Intanto su un piatto create una base con la crema di cipollotti e metteteci sopra le patate appena sfornate; grattate sopra qualche fetta di tartufo.