Parmigiana con melanzane grigliate

Preparazione

Preparare una salsa di pomodoro fresco con aglio e basilico. Grigliare le melanzane tagliete precedentemente a fette non troppo sottili. Oleare una teglia con olio extravergine d'oliva e iniziare con uno strato di melanzane, salsa di pomodoro, prosciutto cotto e un filo d'olio. Ripete l'operazione per tre strati e concludere con salsa, uovo sbattuto e parmigiano grattugiato spolverato in superficie. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.