Pandoro senza lattosio

Nella ricetta del pandoro senza lattosio vi abbiamo illustrato come farcire questo prodotto con una delle creme più golose come quella al mascarpone.

Ma se non volete attendere il mese di dicembre per gustare uno dei dolci lievitati più amati del Natale, potete realizzare in casaun pandoro senza lattosio del tutto artigianale. Il procedimento è veloce e il suo profumo e il suo gusto non avranno nulla da invidiare a quello preparato in pasticceria.

Iniziate montando le uova. Aggiungete poi la margarina fusa e subito dopo la farina senza glutine, lo zucchero, lo yogurt bianco senza lattosio, il lievito madre o il lievito per dolci e la vanillina.
Mescolate fino a ottenere un impasto duro e unite infine il sale e il latte di soia. Non abbondate con le quantità, vi basterà un pizzico di sale per far emergere maggiormente il sapore dolce del vostro pandoro.
Lasciate lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo e poi infornate.
A fine cottura lasciate raffreddare prima di cospargerlo con lo zucchero a velo o del cacao in polvere.

Facendo in casa il vostro pandoro, potrete sbizzarrirvi con l’utilizzo di ciotola, fruste e spatole, ma soprattutto con lo stampo: create il pandoro dalla forma più strana per divertire i più piccoli* senza troppa difficoltà.

Per la versione al cucchiaio, dovrete prendere il vostro pandoro e tagliarlo in piccoli pezzetti. Inserite i cubetti di pandoro all'interno di un vasetto di vetro e alternate uno strato di crema con uno di pezzetti di pandoro. A piacimento potrete aggiungere della scorza di arancia candita, uvetta e altre leccornie come granelle e praline di cioccolato. Realizzerete così un pandoro stile tiramisù adatto per un dessert per una cena o come dolce da apericena.

*sopra i 3 anni