Mozzarella a modo mio

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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • mozzarelle Light Santa Lucia 
  • 8 fette di pancarrè
  • 2 uova
  • 150 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di rosamarino
  • prezzemolo
  • olio di arachidi per friggere
  • sale

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Preparazione:

In un piatto prepate un composto di pangrattato, rosmarino, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato a pezzettini piccolissimi. In un altro piatto sbattete le due uova e salatele leggermente. Prendete poi le fette di pan carrè, dividetele a metà per ottenere due triangoli da ciascuna fetta. Mettete tra due triangoli una fetta di mozzarella, impanate il triangolo prima nelle uova sbattute e poi nel composto di pangrattato, friggetelo in olio bollente. Quando tutte le fette di pan carrè saranno ben cotte, salate e mettetele in un piatto largo con un contorno di insalata fresca.

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