Moussaka alla greca

Name: Moussaka alla greca
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Cuisine: Italian
Ingredients: di; di; di; 1; di; di; di; di; d’; di; di; di; di; sale e pepe nero

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Moussaka alla greca

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Primi Piatti

8 persone
Media
90 minuti

Ingredienti:

250g di macinato di suino
250g di macinato d’agnello
500g di melanzane
1 confezione di Galbanino Fior di Fette
100g di parmigiano grattugiato
100g di pecorino grattugiato
500g di pomodori rossi
500g di patate
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 bicchiere di vino rosso
2 tazzine di olio extravergine d’oliva
1l di besciamella
olio di semi per friggere
sale e pepe nero

Abbiamo utilizzato:

Galbanino Fior di FetteSCOPRI DI PIÚ

presentazione:

La cucina greca è semplice e ha tutte le caratteristiche tipiche del gusto meridionale, seppur mediato da diverse influenze orientali.
I cibi sono dunque speziati e le pietanze prevedono l'uso abbondante dell'olio d'oliva.
Le carni impiegate nelle realizzazioni culinarie sono soprattutto quelle di montone e di agnello.

Tra i diversi piatti della tradizione gastronomica locale che vedono la presenza di queste carni, vi consigliamo la moussaka, una pietanza di origine turca che nel tempo si è diffusa in tutta l'area balcanica.
Il piatto proposto non è altro che uno sformato goloso, realizzato con carne tritata e melanzane. Ricoperta con un generoso strato di besciamella, la pietanza viene poi gratinata in forno.

Carne d'agnello e di suino, melanzane fritte, Galbanino Fior di Fette e patate sono gli ingredienti indispensabili per preparare al meglio questo piatto della gastronomia greca.
Nonostante la ricchezza dei suoi ingredienti, prepararlo con successo non è affatto un'impresa impossibile.
Scopriamo quindi come preparare questa gustosa pietanza greca!

Preparazione:

Per realizzare questo piatto dovete prima di tutto lavare e tagliare le melanzane in fette molto sottili seguendo la lunghezza.
Dopodiché salatele e mettetele a scolare in un piatto per due ore.
Intanto versate l’olio in una padella capiente. Dunque fateci soffriggere le cipolle tritate molto finemente e l’aglio schiacciato.
Poi aggiungete la carne di suino e di ovino. A questo punto, fate cuocere a fuoco medio mescolando continuamente.
Aumentate poi la fiamma e sfumate il tutto con il vino rosso.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete anche la cannella. Mescolate la preparazione e unite alla carne anche i pomodori rossi spellati. Una volta uniti i pomodori, mettete il coperchio e lasciate cuocere il preparato a fuoco basso per un’ora.

Nel frattempo lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele in fettine lunghe e fini.
Fatele bollire per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e acida.
Dopodiché, scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
A questo punto friggete in abbondante olio di semi le fette di melanzane e di patate. Una volta fritte mettetele ad asciugare sopra la carta assorbente.

Ad operazione conclusa, assemblate la moussaka in questo modo: mettete sul fondo di una teglia tutte le patate fritte, dunque adagiatevi sopra una parte delle melanzane e metà del ragù di carne; cospargete il tutto con il parmigiano ed il pecorino e adagiate sopra la pietanza anche metà delle fette di Galbanino Fior di Fette.
Ripetete l'operazione con un altro strato di melanzane, ragù e formaggi.
Dunque concludete la pietanza ricoprendola con la besciamella.
Ad operazione terminata, mettete a cuocere la moussaka in forno preriscaldato a 180º per 45 minuti. Servite il piatto ben caldo.