MINI CHEESECAKE SALATA SENZA COTTURA

Preparare delle deliziose mini cheesecake salate è un processo semplice e creativo. Vi basterà seguire pochi e semplici consigli per ottenere un risultato perfetto.

Iniziate preparando la base. Unite crackers salati sbriciolati con burro fuso e acqua fresca . Questo mix creerà una base croccante che contrasterà piacevolmente con il ripieno cremoso. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto nelle formine o nei bicchierini, pressandolo leggermente per creare una base uniforme. Mettete le formine in frigo per almeno 30 minuti, in modo che la base si solidifichi.

Per ottenere una consistenza più morbida e liscia del ripieno, mescolate il formaggio con una piccola quantità di acqua fresca. Questo aiuterà a rendere il ripieno più cremoso senza alterarne il sapore. Lavorate il formaggio con una spatola fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungendo l'acqua fresca un cucchiaino alla volta.

Una volta che il ripieno è pronto, distribuitelo uniformemente sopra la base di crackers salati nelle formine. Livellate la superficie con una spatola per un aspetto più ordinato.

Infine, per una presentazione impeccabile, decorate le mini cheesecake salate con gli ingredienti che più preferite. Potete aggiungere pomodori tagliati a dadini, olive, o foglie di basilico per un tocco di colore e sapore in più. Questi elementi non solo abbelliscono le vostre mini cheesecake, ma contribuiscono a bilanciare la cremosità del ripieno. Servitele fredde come antipasto o finger food per sorprendere i vostri ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

 La mini cheesecake salatasenza cottura è un antipasto sfizioso e gustoso, molto semplice da realizzare che si pone a metà strada tra le solite cheesecake salate e la torta salata. A differenza del famoso dolce newyorchese, questo tipo di ricetta si caratterizza per l'assenza della fase di cottura e l'utilizzo di ingredienti dal gusto fresco come il formaggio spalmabile e i salumi.

Le sue origini sono incerte e riconducibili a diverse zone d'Europa. Alcuni la collocano in Italia, dove fin dal Medioevo si preparavano torte salate a base di ricotta e erbe aromatiche. Altri la fanno risalire alla Grecia antica, dove si consumavano focacce a base di formaggio e spezie. Indipendentemente dalle sue origini, la mini cheesecake salata si è diffusa in tutto il mondo, assumendo caratteristiche diverse a seconda del paese e della regione in cui viene preparata.

A differenza della sua controparte dolce, la mini cheesecake salata presenta una base croccante, spesso realizzata con cracker, pasta brisée o taralli sbriciolati.

I crackers, ampiamente utilizzati per la realizzazione della base croccante della cheesecake salata furono inventati nel 1792 da Theodore Pearson in Massachusetts.

Pearson creò un impasto semplice di acqua, farina e sale per produrre biscotti a lunga conservazione, utili per i marinai e i soldati americani durante i loro lunghi viaggi. Originariamente chiamati "pilot-bread", questi biscotti divennero noti come "crackers" grazie al caratteristico suono "crack" che facevano quando venivano masticati, dovuto alla loro friabilità.

Il vero successo dei crackers arrivò qualche anno più tardi, nel 1801, quando Josiah Bent, un panettiere del Massachusetts, iniziò a produrli nel proprio forno e a venderli anche alla gente comune, non solo ai marinai. Nel 1810, la Nabisco (National Biscuit Company) iniziò la produzione su larga scala dei crackers, contribuendo alla loro diffusione e popolarità. In America, il termine "crackers" si riferisce a una vasta gamma di prodotti salati, in contrasto con i "cookies", che sono dolci. In Italia arrivarono nella seconda metà del 900 e si diffusero rapidamente.

Tra le varianti più golose da poter realizzare c'è quella della cheesecake al salmone, ideale da portare in tavola come antipasto o per un accompagnamento gustoso all'aperitivo estivo.

Anche in questo caso la ricetta non prevede la cottura. Vi basterà preparare la base di biscotti come da ricetta, realizzare la farcia con formaggio fresco, zucchine e carote aggiustando di sale, versarla nella teglia e far riposare in frigo per 3 ore. Infine, sistemate sulla superficie della torta le fette di salmone e decorate con pepe e rucola.