Millefoglie di Arancia, Finocchi, pistacchi e Bel Paese

Tritare molto finemente i pistacchi lasciandone qualcuno da parte.

Tagliare il BelPaese a fette.

Pelare al vivo le arance aiutandosi con un coltello affilato e tagliarle a fette sottili.

Tagliare molto finemente il finocchio con un coltello affilato o una mandolina.

Comporre le millefoglie: mettere come base un paio di fette di arancia tagliate a carpaccio, disporre sopra qualche fettina di finocchio; continuare quindi con uno strato di granella di pistacchi e una fetta di BelPaese.

Ultimare con ancora un paio di fette sottili di arancia. Condire con sale, pepe, olio extravergine di oliva e decorare a piacere con aneto e pistacchi.