Fagottini di borragine

La borragine ha origini orientali ma, con il tempo, si è diffusa anche nei paesi europei.

Questa pianta è caratterizzata da foglie ovali ricoperte da una leggera peluria e da fiori molto delicati con un colore che oscilla tra l'azzurro e il viola.

Le foglie di questa pianta possono essere usate in cucina in numerose preparazioni, come quella suggerita in questa ricetta.

In generale, però, prima di aggiungere queste foglie ad altri ingredienti, è necessario cuocerle: la cottura, infatti, oltre a eliminare la peluria presente, vi permetterà di ottenere una giusta consistenza.

Le modalità di cottura principali sono due: potete lessarle in acqua bollente salata oppure potete saltarle in padella con dell'olio extravergine d'oliva.

La forma di queste foglie è ideale per creare i fagottini precedentemente mostrati, ma questa non è l'unica ricetta che potete preparare!
Questo ingrediente, infatti, può essere usato anche per realizzare la farcitura di sfiziose torte salate; dopo averla lessata, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e unitela a delle uova sbattute insieme a del formaggio grattugiato.

Oppure potete preparare un gustoso ripieno per la pasta fatta in casa; dopo aver preparato la pasta ripiena potete condirla con del burro e della salvia e decorare il piatto con i fiori della borragine.

I fiori, infatti, sono ideali sia per realizzare delle decorazioni in maniera facile e veloce sia per aggiungere colore ai vostri piatti.

Se decidete di realizzare la ricetta dei fagottini di borragine proposta, provate a impastellare anche i fiori. Friggeteli e uniteli nel piatto insieme ai fagottini: il risultato sarà gustoso e saporito.