Crema agli amaretti

Preparazione

Preparare la crema agli amaretti è davvero facile e veloce. Come abbiamo detto, il procedimento è simile a quello della crema pasticcera. Per prima cosa, perciò, dovrete mettere a bollire il latte insieme alla bacca di vaniglia e ai semi che vi avrete estratto.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, poi unite la maizena e mescolate per incorporarla. Quando il composto sarà caldo, versate il latte a filo, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche il liquore all'amaretto.

Riportate la crema sul fuoco e cuocetela a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a che non si sarà addensata.

Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci il Burro Santa Lucia a pezzettini e gli amaretti sbriciolati grossolanamente, mescolate di nuovo e lasciatela raffreddare.

Servite la crema all'amaretto fredda in delle ciotole da dessert, guarnendola con un po' di amaretti sbriciolati e un amaretto intero per ogni porzione.