Cornetti senza uova

Preparazione

Iniziate sciogliendo il Burro Santa Lucia a bagnomaria oppure servendovi di un forno a microonde.

Versate in una ciotola lo Yogurt Bianco Galbani, lo zucchero e il Burro Santa Lucia sciolto, e mescolate poi il tutto con un cucchiaio di legno.

Setacciate la farina e il lievito per dolci, quindi aggiungeteli gradualmente al composto insieme al pizzico di sale.

Infarinate una superficie piana (tavolo) e trasferitevi il composto mescolando con un mestolo di legno e poi impastando con le mani appena inumidite.

Non appena l'impasto sarà diventato sodo ed elastico, dividetelo in due palline e stendetele tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un disco di pasta molto sottile (in questo modo eviterete che la pasta si incolli alle mani e alla superficie del tavolo).

Tagliate a croce l'impasto ottenuto ricavando da ogni disco otto triangolini. Sistemate sulla base dei triangolini un cucchiaino di marmellata di albicocche, o la farcitura che più vi piace, quindi arrotolate l'impasto su se stesso facendo attenzione a chiudere bene i bordi in modo che durante la cottura la marmellata non fuoriesca.

Disponete i cornetti ottenuti su una teglia rivestita con carta da forno ed infornate a 180° per 15 minuti.

Estraete i cornetti senza uova dal forno, lasciateli raffreddare leggermente, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo.