Cornetti integrali

Preparazione

In una ciotola capiente unite i due tipi di farina, il Burro Santa Lucia e lo zucchero di canna. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti.

Fate scaldare in un tegamino il latte intero e fatevi sciogliere il lievito di birra e 2 cucchiaini di miele. Non appena il latte sarà tiepido unitelo lentamente all'impasto.

Aggiungete la scorza di limone e lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto di pasta denso ed omogeneo. Riponetelo in un luogo caldo e asciutto e lasciatelo lievitare per un paio d'ore, o fino a che non avrà raddopiato il proprio volume.

Aiutandovi con un mattarello stendete ora l'impasto lievitato fino a ottenere una sfoglia spessa 2 mm, spennellatela poi con 2 cucchiaini di miele.

Dividete la sfoglia a metà e da ognuna ricavate dei triangolini di impasto simili tra loro. Mettete 1 cucchiaio di marmellata o di crema di nocciole al centro di un triangolo di sfoglia e poi arrotolatelo su se stesso partendo dalla base. Ripetete l'operazione anche per gli altri triangoli.

Sistemate i cornetti su una teglia coperta con della carta forno e lasciateli lievitare per almeno 45 minuti.

Una volta che i vostri cornetti integrali avranno raggiunto la giusta lievitazione spennellateli con un poco di latte e infornateli in forno ventilato a 180° per 30 minuti.

I vostri cornetti integrali sono pronti per essere mangiati. Togliete la teglia dal forno, spennellateli con del miele e serviteli appena tiepidi.