Chapati

Preparazione

Preparare i chapati non è per niente difficile.

Portate in tavola i chapati disponendoli su un piatto sufficientemente largo, accompagnandoli con la salsa allo yogurt.

• Setacciate le due farine e radunatele in una ciotola, quindi iniziate ad aggiungere l'acqua, poca alla volta. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a che non avrete ottenuto un impasto compatto, quindi unitevi il sale e impastate ancora per amalgamarlo.
• Una volta ottenuto un impasto liscio, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente coperto da un panno inumidito per circa 20 minuti.
• Quando l'impasto avrà riposato per un tempo sufficiente, dividetelo in tante palline del peso di 50 g ciascuna e stendetele sulla spianatoia infarinata, realizzando dei dischi del diametro di circa 15 cm.
• Mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, cuocete i chapati: ci vorranno circa 2 o 3 minuti per lato. Se vedrete delle bolle formarsi all'interno dei chapati, vorrà dire che stanno cuocendo correttamente. Man mano che i chapati sono pronti, impilateli su un piatto, avvolgendoli in fogli di carta assorbente e alluminio per eliminare l'umidità e mantenerli morbidi.
• Mentre i chapati cuociono, preparate la salsa allo yogurt: versate lo Yogurt Bianco Intero Galbani in una ciotola e aggiungete il peperoncino pulito, lavato e tritato finemente, l'aglio, anch'esso tritato, menta ed erba cipollina, e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.