Santa LuciaPresenta

Cavolfiore in agrodolce

Ricetta creata da Galbani
Prova con
Burro Panetto Santa Lucia
Burro Panetto Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

L’agrodolce è un sapore che nasce dalle cucine orientali e che da poco si è diffuso nel nostro paese. Presto la salsa in agrodolce è diventata un passe-partout da abbinare a numerosi ingredienti per esaltarne e il gusto e donargli un nuovo sapore. In questa pagina vi mostreremo come preparare il cavolfiore in agrodolce.

Una ricetta semplice per portare in tavola un contorno molto saporito, da servire insieme a secondi di carne o pesce. Infatti la salsa agrodolce viene preparata con l’aceto di mele caratterizzato da un sapore acidulo e intenso, smorzato dall'aggiunta del Burro Santa Lucia e dallo zucchero.

Il cavolfiore, una volta bollito, verrà unito alla salsa in modo tale da prendere il sapore agrodolce. Un piatto tutto da scoprire e da assaporare, utile anche per far assaggiare questa verdura a chi non ne gradisce particolarmente il gusto: provate il nostro cavolfiore in agrodolce.

 

 

 

Facile
4
60 minuti
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Ingredienti

  1. 1 kg di cavolfiore
  2. 40 g di zucchero
  3. 200 ml di aceto di vino bianco
  4. 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
  5. 2 l di acqua

Preparazione

Preparate il vostro cavolfiore in agrodolce mondandolo e dividendolo in cimette.

In una pentola fate bollire circa 2 litri d'acqua. Versatevi il cavolfiore e cuocetelo per 30 minuti (volendo potrete cuocerlo anche a vapore, considerando dei tempi più lunghi. Scoprite tutto sul metodo della cottura a vapore).

Nel frattempo in una padella fate sciogliere il Burro Santa Lucia, quindi aggiungete lo zucchero e l'aceto bianco.

Scolate il cavolfiore con un mestolo forato e gettatelo nella salsa.

Lasciate insaporire per 10 minuti.

Servite il vostro cavolfiore in agrodolce dopo averlo lasciato intiepidire.

Curiosità

Pur essendo il cavolo un ortaggio tipico della stagione invernale, oggi è possibile trovarlo nei mercati in qualsiasi periodo dell'anno.

Tra le varietà più diffuse, il cavolfiore è uno dei più utilizzati in cucina in quanto si presta ad essere protagonista di diversi piatti del menù.

Un ottimo contorno è, ad esempio, lo sformato di cavolfiori e zucca, in cui il gusto croccante della superficie contrasta con la dolcezza del ripieno.

Per una gustosa insalata, invece, vi basterà tagliare a fettine le foglie del cavolfiore e le cipolle, unire i funghi e guarnire il tutto con un cucchiaio d'olio, sale e una macinata di pepe nero.
 

Questa ricetta appartiene anche a

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Contorni

Facili

30-60

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