Caprese ai friggitelli

Preparazione

Mondate con cura i friggitelli e apriteli in due parti. Soffriggeteli in abbondante olio extravergine d'oliva, scolateli per bene e aggiustateli di sale. Lavate e asciugate i pomodori datterini e tagliateli a rondelle. Tagliate le Mozzarelle Santa Lucia a fettine e su un piatto da portata alternate mozzarella, friggitelli e pomodorini. Condite con olio extravergine d'oliva, sale e qualche foglia di basilico fresco.